The Last Drop
Bar de cócteles | Edinburgh | Scotland | Reino Unido
"La Última Gota" en Edimburgo, Escocia, es un bar de cócteles con una rica tradición, aunque es principalmente conocido como un pub clásico y se encuentra en el corazón del vibrante barrio de Grassmarket. A pesar de que la solicitud utiliza el término "bar de cócteles", el enfoque de este establecimiento se centra menos en cócteles extravagantes y más en una experiencia auténtica de pub, con un fuerte énfasis en bebidas tradicionales como cervezas reales, whiskies y gins. No obstante, el bar ofrece una atmósfera que atrae tanto a los amantes de las bebidas de calidad como a los aficionados a la cultura escocesa.
El nombre "La Última Gota" hace referencia a la oscura historia de Grassmarket, que alguna vez fue un lugar central para ejecuciones públicas en Edimburgo. Los condenados recibían aquí su última bebida antes de ser ahorcados a pocos pasos de allí, una tradición que le dio nombre al pub. Esta conexión histórica se evoca sutilmente en el interior, sin que la atmósfera resulte opresiva. En cambio, los huéspedes son recibidos con un ambiente acogedor y tradicional, con muebles de madera oscura, luz cálida y un toque de encanto escocés que atrae tanto a turistas como a locales.
La oferta de bebidas es un componente central de la experiencia en "La Última Gota". El bar es conocido por su amplia selección de cervezas en barril, elaboradas a mano y maduradas en barricas, que ofrecen un sabor auténtico. Se enorgullecen especialmente de las cervezas escocesas locales, que cambian regularmente y provienen de algunas de las mejores cervecerías de la región. Para los amantes de los licores, hay una impresionante colección de whiskies, incluidos maltes únicos de varias regiones escocesas, así como una selección de gins británicos y artesanales que se sirven con mixers de alta calidad. Aunque los cócteles no son el foco principal, el bar ofrece bebidas mezcladas clásicas sencillas que complementan la oferta, como un gin tonic con una de las numerosas variedades de gin o una bebida a base de whisky.
En cuanto a la comida, "La Última Gota" se mantiene fiel a la tradición clásica del pub, ofreciendo una selección de platos abundantes que son perfectos para acompañar una pinta o un trago de whisky. Los pasteles caseros son especialmente populares, como el tradicional Scotch Pie o la variante con haggis, neeps y tatties, que se sirve con una rica salsa. También el fish and chips goza de gran prestigio, con pescado frito crujiente y papas fritas gruesas y doradas. Para los vegetarianos, hay opciones como la hamburguesa vegetariana de coliflor y col rizada, que también recibe muchas alabanzas. Los platos son sencillos, pero de alta calidad, con un enfoque en ingredientes regionales que resaltan el sabor escocés.
La atmósfera en "La Última Gota" es animada y acogedora, especialmente los fines de semana, cuando el pub suele estar bien concurrido. En verano, se abre la zona exterior con vistas a Grassmarket y al cercano Castillo de Edimburgo, lo que lo convierte en un lugar ideal para disfrutar del entorno. El bar atrae a una mezcla diversa de visitantes, desde turistas que exploran el casco antiguo hasta habituales que aprecian el ambiente relajado. El personal es conocido por su amabilidad y disposición para ayudar, asegurando que los huéspedes se sientan bienvenidos, incluso cuando el lugar está lleno. Además, hay dos televisores que ofrecen la posibilidad de ver transmisiones deportivas, como partidos de fútbol, lo que refuerza el ambiente de pub.
"La Última Gota" forma parte de la cadena de pubs Nicholson's, conocida por sus edificios históricos y su enfoque en la hospitalidad británica. Esta pertenencia se refleja en el cuidadoso mantenimiento del carácter tradicional, sin que el bar pierda modernidad. Es un lugar que mantiene viva la historia, ya sea a través de su nombre o de su decoración clásica, y al mismo tiempo es un punto de encuentro para momentos de convivencia. Durante el Festival Fringe de Edimburgo en agosto, se llena especialmente, pero sigue siendo un lugar donde se puede encontrar un momento de tranquilidad a pesar de las multitudes.
En general, "La Última Gota" es una visita obligada para todos aquellos que deseen experimentar un trozo de la cultura de pub escocesa. Combina una rica historia con una sólida oferta de bebidas y comida que captura la esencia de Escocia. Ya sea que deseen disfrutar de una cerveza fría tras un paseo por el casco antiguo o dejarse llevar por un whisky a través del tiempo, el bar ofrece una experiencia auténtica que perdurará en la memoria.
